以自製酵母菌製作的麵包得到鄉親回響

【大台灣旅遊網TraNews記者蔡聰挺】

苗栗縣頭屋村傳星瑞烘焙坊的熱門產品(攝影/蔡聰挺)
  苗栗縣頭屋村傳星瑞烘焙坊的熱門產品(攝影/蔡聰挺)

苗栗縣頭屋鄉頭屋村尖豐路上有一家店面非常潔淨、設計新穎的烘焙坊,老闆是南投人,第一代老闆在烘焙業界已40幾年的資歷,之前曾在頭屋村現址附近經營過烘焙店,一段時間回到南投信義鄉繼續經營烘焙業務,也因為在頭屋開店的關係,年輕老闆認識隔鄰的美麗小姐,組成家庭之後,認為頭屋村少了烘焙的產品,約4年前回到頭屋村現址。

傳星瑞烘焙坊在重新回到頭屋村時,為了在產品上能突破、與市場區隔,想到南投有名的梅子,以梅精研發天然的酵母菌種,並用於麵包發酵之用,經過多年的推廣,慢慢有顧客反應,非常喜歡他們的麵包,並發現與其他麵包店有所不同,而受到肯定,感到自己以前的堅持是正確的。

年輕老闆娘表示,有幾項產品值得特別推薦,都是老闆花很長時間研發才推出的產品,如蛋黃酥是老闆花了約兩年的時間,以天然食材製作,一直到品質認為穩定之後才在2018年5-6月間推出,一推出之後立即成為招牌產品,出爐之後自然酥脆,但放涼之後不會回軟,兩三天食用完時,不需冷藏,口感一樣酥脆。是中秋甚夯的產品。

蜂巢蛋糕以黑糖調味,所以外觀有點像是巧克力產品,但是從切開的側面觀看,可以發現有兩層不同的結構。底部有長條氣泡,有如蜂巢一樣,而上層有發糕的口感,非常特殊。超綿吐司非常細緻,不像一般吐司感到非常粗糙的外觀。而蜂蜜蛋糕、波斯頓派蛋糕、法國長棍、台式馬卡龍、地瓜餅、鳯梨酥都有獨到之處。

傳星瑞烘焙坊所有產品自己家人也吃,不添加改良劑等,老闆娘表示,她自己嚴格把關,客人可以放心食用。另外有一頂特殊服務,可以為客人客制化各種造型的歐式麵包,有需要的民眾可以直接洽店家,如小朋友的生日派對造型麵包等。

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新聞發稿時間:2019-07-27 10:32:00
最後更新時間:2019-07-27 10:43:00