台中‧草悟道美食‧陳允寶泉‧允泉茶庵

 

台中‧美食‧陳允寶泉草悟道全新分店

2016年3月正式落腳在草悟道在草悟道的巷弄裡,可以看到一棟兩層樓裝潢古色古香又帶有日式風格的老宅,靠近一看是百年老店陳允寶泉第五代第一家店面,這裡一樓是麵包坊每天出爐的多種口味麵包,還用上早期的廚櫃存放著,及多樣的陳允寶泉伴手禮,有別於其他店的陳允寶泉,這裡可有獨家賣的金太陽餅,還有銅鑼燒冰淇淋,都相當吸睛。

一樓陳允寶泉

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在櫥窗裡可以看到每天新鮮出爐的麵包,店內採用日式麵粉、台式麵粉及歐式麵粉,不同的調整都讓每天出爐25~30種的麵包風味不同。
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和風乳酪堡,以自家研發的天然酵母,口感為法式加上裡頭的乳酪,使得口感Q,搭配堅果,咀嚼中香。價格:130
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牛奶歐雷則以日本麵粉為主搭配台式麵粉,口感偏軟,內餡有來自屏東萬丹紅豆。
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這款名為健康七堡 價格為75(一包),以日本胚芽粉及日本麵粉、臺灣麵粉,外頭還有墨西哥麵皮,七寶為紅豆、胚芽粉、南瓜子、核桃、葡萄乾、花豆,口感軟硬適中,更多了份健康風味。

【燒的金太陽餅】

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獲得台中市十大伴手禮金口碑獎的金太陽餅,熱呼呼的一盤,進入口箱需要15分鐘完成烘烤。
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裡頭是以焦糖為主,剛從烤箱出來的金太陽餅,除了餅皮香,就是焦糖香味,店家表示,不同於麥芽糖為主的太陽餅,焦糖需要更費心才能烤出好滋味。
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這個紙袋子讓人回到傳統餅鋪的感受,裡頭裝著香氣四溢的金太陽餅,每個50元,店家不定時會有買一送一活動。
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這是可愛的禮盒裝,6入一盒。
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一樓店內除了有多樣的麵包,還有伴手里耶!提供不同品項試吃~

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【銅鑼燒冰淇淋】

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現場製作的燒的銅鑼燒,現烤外,還會看到工作人員親自烙上寶泉的店徽,陳總說,這是一份傳承的精神。

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底層裹上不甜的紅豆泥加上鮮奶冰淇淋,沒有香草味窩!在淋上芒果醬,滋味微酸卻融合!正因為天然冰淇淋融化的速度頂快,要快快吃完窩~
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木質的設計,讓銅鑼燒冰淇淋更有感!還會有不定期的促銷活動渦!

【二樓允泉茶庵】

二樓的允泉茶庵也是這裡的特色之一,裡頭有以合式他榻米為主的茶席座位,來這裡以品日本知名的丸久小山園抹茶為主,加上每日限量得菓子,而陳允寶泉更讓茶點多樣變化,不再只是配角,也出盡風頭。好茶加上手工茶點美味加分。

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【櫻花燒】~這個時候吃針對味,略帶鹹味醃製的櫻花葉,搭配上煎過的餅皮,裡頭的紅豆餡較乾,才不至於破壞整體美感,入口滋味,其實層次分明,而空運來台的櫻花葉業根較細柔,都讓口感更佳!
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【皮蛋饅頭】則以羊羹、綠豆沙、紅豆沙、蛋黃等手工製作而成,這款的口感我最愛,層次中又略帶新奇,口感極佳!
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以羊羹、麻糬、綠豆沙的生果子–花麻糬。
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【生菓子–花麻糬】則以羊羹、麻糬、蜜紅豆為主!
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整顆以紅豆為主題的生菓子
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整顆以綠豆為主的生菓子,陳總說著生菓子的意思就是將製作材料都先煮熟才進行製作。
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這是【桃山香柚-燒菓子】就是最後需要烘焙的甜點。

【蒼壽抹茶】

接著是後面的今天我們喝的蒼壽抹茶,這是來自丸久小山園的抹茶,這超過300年的茶廠,堅持採用自己茶園的茶來製茶,店家說厲害的是每年茶葉會因為氣候等因素而有不同,但是茶師卻能製作出一樣的品質,果然是日本茶品中的頂級!我們今天這款蒼壽抹茶,是店內提供的抹茶中以甘美,不苦為主要味蕾感受。一斤600公克,就要20000元呀!

而這裡的茶道老師也是師承日本三大流派之一的裏千家,其中的一些茶道意涵包括三口半將抹茶喝完,以順時針方向來刷茶,更要將能以順時針方向且為手製茶碗最美的一面給客人等,讓品茶更有其中的滋味,也感受到茶師們的用心。

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【紫雲玉露】日本的玉露茶需要繁複的製作過程,當中的草腥味來自採茶後6個月的低溫保存,而加上附蓋蘆葦草88天才有淡淡海苔味,啜飲一口,都讓人能到茶中級品。當然一樣是丸久小山園茶品嚕~
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丸久小山園出產多款茶品,在店內都能品嘗得到。
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【烤麻糬紅豆湯】這甜點熱喜愛紅豆湯的姐妹們會愛上,採用屏東萬丹產的紅豆,且選用高雄九號(以純產區、單一產區、不混豆著名)有特級紅玉之稱,店內製作以當年新豆為主,能吃到顆粒口感卻也綿密,白玉則是選用來自一心市場老店。
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【玄米茶泡飯】原裝進口的調味包,加上純玄米茶及相關漬物。
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這裡也蒐集了不同的古文物!

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來到這裡找一張屬於這裡的明信片!

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一種讓早期餅鋪重現的概念,在巷弄裡能夠讓讓的吃上一塊餅,一種小時後的甜美滋味!

【陳允寶泉‧允泉茶庵-草悟道店】

地址:台中市西區向上北路136號2樓

電話:04-2302-7552

營業時間:11:30~21:00

 

 

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